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5月の薬膳料理教室
2018年5月12日

美味しい・楽しい・体に良い!!
そんな薬膳料理教室。

講師は旦島で薬膳サロンを開いている香陽子先生。
とても優しくて、身体によい色々な事を教えてくれます!
今月のテーマは【肝】。
胃の不調は全て【肝】の不調からきているそう。
【肝】の調子を整えることで、胃腸の調子も良くなるのだそうです。

4月慌ただしく新生活が始まり、慣れてくる5月に色々な不調が出てくることが
多いそうです。
我が家も最近、子供から大人まで胃腸風邪をひいてしまっていたので、
とても参考になりました。

5月のメニューは
●ターメリック御飯
●野菜の花椒炒め
●大根もち
●水キムチ
●人参マリネの春巻き
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どれも直ぐに作れるメニューばかりなのですが、
今日にでも作ってみたいメニューはこの二つ。
【水キムチ】
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とても簡単に出来る発酵食の水キムチ。
酸味が聞いていてとても美味しい!
汁まで飲むと一層体にいいそうです。

【ターメリック御飯】
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ターメリック御飯は
シジミの汁を出しに入れています。
お酒を飲み過ぎた後に整腸作用があるそう。

最近不調続きだったので、
心が元気だから身体も元気になる。
身体が元気だから心も元気になる。
美味しいものを食べて、皆笑顔で楽しく過ごしたいと
改めて思いました。

そしてどの教室もですが、教室に来る方は元気な人が多い!!
色々な事に興味を持って、大いに笑って、初めての人とも楽しめる。
皆さん本当にパワフルです!
刺激をもらいに是非いらしてください。

次回は6月12日(火)10:30~13:00頃までです。
楽しい時間を過ごしましょう!

3月の薬膳料理教室
2018年3月15日

3月の薬膳料理教室。
今回も笑顔がいっぱいでとても楽しい時間を
皆で過ごす事が出来ました。

3月のテーマ
~食材のチカラ  五味五性を活かそう~
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メニューは
・春の稲荷寿司
・長芋スープ
・蓮根とおからのお焼き
・唐揚げの酢玉ねぎ漬け
・小松菜のお浸し
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普段ご飯を作っているからか、
皆さん手際がよくて、5品あっという間に
作り終えてしまいました!
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食事中は、子育て真っ最中のママが中心に

参加されたので、子育てのことはもちろん、
ここで買い物するといいよーとか
肉の美味しい調理方法や習い事の事等
色々な話で大盛り上がりでした。
とても楽しくて充実した時間でした。4月は17日(火)に開催です!
テーマは『肝機能を高める』
メニューは
・アジの黒酢南蛮漬け
・太春雨のスープ
・新玉ねぎとエビのあんかけ
・蓮の実とナツメの炊き込みご飯
・豆腐のよもぎ田楽是非ご参加くださいね!!
薬膳おせち作り
2017年12月20日

9月から開講している薬膳料理教室。
今回のメニュー【薬膳おせち料理】。
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・しょうが卵焼き
・松の実とくるみの田作り
・たたきごぼう
・鶏肉八角煮
・昆布巻き
・黒米ともち米ご飯
・エビのいり煮
・白黒キクラゲの酢の物

どれもとても美味しそう!!
色々な食材を取り入れる事が出来て、
身体にも良い薬膳おせち。
今年のおせち料理に取り入れてみたいです。

来月のメニューは『薬膳鍋』テーマは
『未防先防    〜やがてやってくる花粉症や春の不調対策〜』
1月16日(火)10:30~です。

興味のある方は是非ご参加ください!

3月のお料理教室
2017年3月20日

岐阜市鏡島で『日々の暮らしに彩りを』をテーマに
教室やイベント等を行っている笑顔工房 スタッフの堀部です。

今月のお料理教室の様子をお伝えします。
まずメニューはこちら。
◯メニュー◯
肉ダンゴ
ブロッコリーと菜の花のオイル蒸
クッパ
いちご大福
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子供も大人も大好きな肉団子は
オイスターソースととろ味のついたソースで
青梗菜と一緒に。

この時期にとても美味しい菜の花とブロッコリーは
オリーブオイルとニンニクでじっくりと
蒸し焼きにしました。

鶏肉のタップリ入ったクッパは野菜いっぱいのキムチが
入り、ボリューム満点。
お腹がいっぱいになりました。

でも、甘いものは別腹。
電子レンジで簡単に作れるいちご大福も食べました。
いちごと酸味とあんこの味が絶妙ととても美味しかったです。

季節のお野菜やフルーツを使ってのお料理教室。
費用も抑えめで、普段の献立作りに役に立ちます!
是非、ご参加ください。

2月の料理教室
2017年2月21日

◯メニュー◯
あさりのスープ
鮭のコーンポテト焼き
簡単オムライス
ブラウニー
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鮭のコーンポテト焼きは
マッシュポテトの素を使ったコーン入りのポテトサラダを
(忙しい時にとても便利!!)さっと焼いた鮭にのせて、
オーブンで焼いたボリュームのある一品。

オムライスは焼いたケチャップライスを型取りして、
真ん中にスクランブルエッグをのせます。
子供にも作ってあげたいカワイイオムライスです。

あさりの出汁を使い、お野菜をコトコト煮たスープと
共に食べ、お腹いっぱい。

デザートにはチョコレートブラウニーまで食べられ、
大満足のお料理教室でした。

笑顔工房オープン当初からお世話になっている
お料理教室の中島先生は
講師歴が長い、大ベテランの先生。
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知識も豊富で、教え方もとても上手です。
毎日の食卓に困ったら、是非ご参加ください。
毎月第2金曜日と第3木曜日10:00~開催してます。

1月の料理教室
2017年1月25日

今月のメニュー
春菊の白和え
牡蠣ご飯
粕汁
茶碗蒸し
バケットのアーモンドおこし

今が旬の春菊と牡蠣。
春菊はサッと茹でて白和えに。
(※春菊は茹ですぎると苦くなるので、サッとがポイント)

牡蠣はプックリと似て、炊きあがったご飯に入れて
美味しい牡蠣ご飯になりました。

粕汁はお野菜と豚肉に酒粕とお味噌で味付けをします。
身体が温まって、寒い季節にピッタリです。

茶碗蒸しは中々上手に作れない…といった生徒さんからの
リクエストメニュー。
器の大きさや火加減で違ってくるので、
やはり難しい…。

今回は和食を教えて頂きました。
習ったメニューを早速お家でも作ってみました。
家族にも好評でした。
季節に合った食材で作り、季節のお料理は
心も身体も温かくなります。

お料理教室は、
毎月第2金曜日と第3木曜日に開催します。
費用も¥1,000-ととてもお値打ちな設定です。
先生は主婦歴が長く、教え方も上手。
是非ご参加くださいね。

10月の料理教室
2016年10月24日

●メニュー●
きのこおろし汁
酢豚
油揚げのサラダ
ココナッツ風味のスイートポテト
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きのこの美味しい季節に大根おろしがタップリ入って
少しとろみのある優しい味の汁ものでした。
酢豚は硬い食材を湯通しして、ヘルシーで
手早くできました。

野菜がとても高くて高級品になっているこの時期、
油揚げのサラダはカイワレ大根と玉ねぎで家計にも優しく
美味しいさっぱりサラダでした。

サツマイモはバターの代わりにココナッツオイルを使用。
ほんのりココナッツの香りがして、美味しく頂きました。

9月のお料理教室
2016年9月27日

◯メニュー◯
三角春巻
ジャガイモと鶏肉のカレー餡かけ
野菜の甘酢漬け
フワフワ豆乳ゼリー

三角春巻は小ぶりで作り置き出来て、
お弁当のおかずにしても良さそう!

ジャガイモと鶏肉は揚げてあるので、
柔らかくて食欲が進みます。
野菜の甘酢漬けもさっぱりとした味で、
夏野菜がいっぱい食べられる一品でした。

豆乳ゼリーもフワフワで子供から大人まで
好きな味だと思います。
粉寒天の使い方のコツも教えて頂き、
参考になりました。

キッズキッチン&リボン H28.8.30
2016年9月4日

3回目のキッズキッチン。
今回は年少さん等の幼稚園児が沢山参加してくれました。
みんな最後まで飽きることなく、
ご飯作りもリボン作りも頑張っていました。
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こんなに可愛く出来上がりました。
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ほんと楽しかったと子供が言ってる!
又次も絶対参加させたい!なんて声も
沢山頂きました。
福岡先生、吉岡先生に感謝感謝です。
先生たちの子供を見守る視点や教え方、
見ていてとても勉強になりました。
まだまだ先は長いですが、我が子も絶対習わせたいです。

次回は春頃にとお話ししているので、
春休み頃に開催出来ればと思っています。
本当にありがとうございました。

キッズキッチン&ワークショップ H28.8.23
2016年9月1日

第2回目のキッズキッチン。

今回は小学生以上のお子様、男の子が多いクラスでした。
メニューは前回同様にロコモコプレートとキラキラゼリー。
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男の子も真剣に先生のお話を聞いて、
しっかりと包丁も使えていましたよ。
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みんな先生の行っている事をしっかりと聞いているので、
包丁の持ち方や、使わなくなった包丁の置き場所も完璧!
子供のころから絶対覚えておいて欲しい事ばかりだなと
思いました。

ワークショップは男の子が多いという事で、
『ハロウィンプレート』を作成しました。
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沢山悩んでみんな個性的で素敵な作品が完成しました。
こちらは先生の作品。横は先生の娘さんにお手伝い頂いて作った2歳児の作品。
同じ素材でも同じものは出来ない!
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