先日お客さまからのリクエストがあり、

Sonrisaケーキ教室の『基本のシフォンケーキ』が開催されました。

シフォンケーキはシンプルだけど奥が深いケーキであることを再認識。

お子様も参加され、とても楽しい教室でした。

シフォンケーキのポイントは何といっても白身で作るメレンゲ！

これを上手に立てられるかで、シフォンケーキのふんわり感、味が決まってきます。

ポイントは２つ！

①白身を冷凍庫で少し休ませる事

これをする事でメレンゲのキメが細かく、立ちやすくなるそうです。

②メレンゲの『角を立てる』の『角』を覚える

よくメレンゲの角を立てると言われてますが、

どのくらいなのか分からないですよね。

この写真の立ち方が理想だそうですよ。

ポイントは沢山ありますが、特に大切なのはこの２つだそう。

先生のおっしゃる通りに丁寧に作ると・・・

こんなにふっくらとしたシフォンケーキが出来上がります。

この膨らみには皆さん感動！とても美味しそうですよね。

シフォンケーキで作るラスクも作りました。

このラスクも絶品！

美味しいシフォンケーキをラスクにしてしまうなんて贅沢ですよね。

焼き上がりまでの時間に先生が淹れた珈琲と紅茶、

予め焼いて下さったシフォンケーキでティータイム。

この時間が本当に楽しく、癒されるんです。

出来上がったら、ラッピングをしてお持ち帰り頂けます。

毎月第２木曜日に９：３０～、１３：００～の２部制で開催しています！

リクエストがあれば、今回のように特別レッスンも開催しております。

参加してみたいという方は是非ご連絡ください！

Sonrisaさんのブログはこちらをご覧ください！

１０月のケーキ教室は『かぼちゃのシフォンケーキと黒猫クッキー』でした。

今月はハロウィンに因んで、かぼちゃ入りのシフォンケーキを作りました。
蒸して潰したかぼちゃを混ぜ込んだケーキは、ふんわりとやさしい味がしました。

ブラックココア使用の真っ黒なクッキーは、猫や魔女などの型で抜いて焼き上げ
とても可愛くできました。

先生こだわりのおいしい珈琲と、シフォンケーキで幸せなティータイムもあり
あっという間に時間は過ぎてしまいました。

9月のケーキ教室は『昔ながらのプリンとマドレーヌ』でした。

約2か月ぶりのケーキ教室ともあって、皆さん楽しそうに過ごされていました。

マドレーヌ、プリンと聞くと、とてもシンプルなお菓子のように感じますが、

シンプルだからこそ、材料にこだわって手間をかける事で美味しさが倍増するんです！

滑らかなプリンが流行っていますが、先生から教えて頂いたプリンは昔ながらの少し固めのプリン。

お口の中でしっかりと味を確かめる事が出来ます。

プリンの甘さとカラメルのほろ苦さが絶妙なお味でした。

マドレーヌは口に入れるとシュワーと優しい甘味が広がるお味。

思わず笑顔がこぼれてしまいそうな優しくて、柔らかい気持ちになります。

先生が淹れてくださる珈琲や紅茶ともとても相性が良く、ずっとこの時間が続けば良いのになと

思わせてくれる時間でした。

次回は10月9日10:00～，13:00～の2部制です！

メニュー：かぼちゃシフォンケーキ＆ブラックココアの黒猫クッキー

是非ご参加ください！！

ご予約は058-251-9254又はegao@nextnawa.co.jp

先生のブログはこちらをご覧ください！

7月10日（木）
Sonrisa～ｿﾝﾘｰｻ～ケーキ教室

Sonrisa～ｿﾝﾘｰｻ～ケーキ教室は午前と午後で2部制。
3名ずつの少人数制でとても人気の教室です。
本日のメニューはバナナココナッツシフォンケーキ&コーヒーゼリー
シフォンはバナナの甘味とココナッツの香りが口の中にいっぱい広がります。
南国を感じる甘くて爽やかなお味。
珈琲ゼリーはほんのりと苦みがあり、甘味をおさえた生クリームとの相性が抜群。

皆で一生懸命作ります。
一人一台ずつケーキを持ち帰れるので、皆真剣です。

珈琲屋さんで働いている先生の淹れる珈琲は絶品。
ホッと落ち着く味。

このようにしっかりとラッピングしてお持ち帰り頂けます。
まるでお店のようです。家族にも自慢出来る作品に仕上がりました！

参加してみたいという方は是非お問い合わせください。
先生のブログも見てみてくださいね。